Commis de cuisine - H/F
L'entreprise : B&B HOTELS B&B CERGY PRÉFECTURE
L'entreprise : B&B Hôtels
- Première chaîne indépendante d’hôtellerie économique en France, le Groupe B&B HOTELS représente plus de 600 hôtels sur toute l’Europe
- Depuis sa création en 1990, le Groupe a su se démarquer en proposant une nouvelle façon de concevoir l’hôtellerie économique
- Le concept B&B HOTELS se définit en quelques mots : “une exigence de qualité à un tarif maîtrisé, de la détente et du bien-être en toute simplicité”
- Le siège social est basé à Brest (29)
- Sa stratégie de développement l’amène à ouvrir une trentaine d’hôtels en France chaque année
- L'entreprise, à taille humaine, s'inscrit dans une logique de proximité en faisant preuve de convivialité et de bon sens au quotidien
Description du poste
Le/la commis de cuisine est un/e assistant/e à la préparation culinaire, au conditionnement des produits et à leur traçabilité, ainsi qu’au bon déroulement des services.
Le poste de commis est le premier poste clé au développement et à l’évolution en cuisine. Il est sous la responsabilité de l’ensemble de la brigade et doit se montrer apte aux missions suivantes :
- Mise en place des postes de travail
- Participer aux réceptions des marchandises et à leur contrôle
- Connaissances de base des produits et du matériel
- Réalisation des tâches culinaires préliminaires comme par exemple : éplucher les légumes, taillages de base, habiller un poisson, parer une viande …
- Connaître les recettes de base (sauces, garniture, traitement des viandes et des poissons)
- Respecter les fiches techniques, suivre leur déroulé et obtenir le résultat attendu
- Respecter scrupuleusement les règles d’hygiène et de sécurité (respect du PMS, règles HACCP, GBPH)
Description du profil
Le/la commis de cuisine doit faire preuve :
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Esprit d’équipe
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Rigueur et méthode
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Rapidité et efficacité
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Capacité d’écoute et d’adaptation
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Sens du détail et de la qualité
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Sens de l’observation et de l’organisation
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Communication
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Adaptabilité
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Flexibilité
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Capacité de remise en question
Salaire et avantages
Salaire : À partir de 1 800 € par an
Date de démarrage souhaitée : 1 avril 2024
Référence : AC5187XC