Aide cuisinier - H/F

Le 16 juillet
  • Cergy (95)
  • CDI
  • Temps Plein
  • Secteur : Hôtellerie, Restauration
  • Expérience requise : débutant à 1 an , 1-2 ans
  • Niveau d'études : < BAC , BAC , Bac+2, type BTS - DUT - DTS

L'entreprise : B&B HOTELS B&B CERGY PRÉFECTURE

L'entreprise : B&B Hôtels 

  • Première chaîne indépendante d’hôtellerie économique en France, le Groupe B&B HOTELS représente plus de 600 hôtels sur toute l’Europe
  • Depuis sa création en 1990, le Groupe a su se démarquer en proposant une nouvelle façon de concevoir l’hôtellerie économique
  • Le concept B&B HOTELS se définit en quelques mots : “une exigence de qualité à un tarif maîtrisé, de la détente et du bien-être en toute simplicité”
  • Le siège social est basé à Brest (29)
  • Sa stratégie de développement l’amène à ouvrir une trentaine d’hôtels en France chaque année
  • L'entreprise, à taille humaine, s'inscrit dans une logique de proximité en faisant preuve de convivialité et de bon sens au quotidien

Description du poste

Tes principales missions :
  • Assister le cuisinier dans la confection et la présentation des plats.
  • Assurer l'entretien de la cuisine et des matériels utilisés.
  • Réceptionner et stocker les denrées.
  • Assister le cuisinier dans la gestion courante du restaurant.  
Activités et tâches du poste : 
  •  Assister le cuisinier dans la confection et la présentation des plats :  (Suivant les indications du chef de cuisine) 
  • Exécuter les tâches préalables à l'élaboration des mets : éplucher les légumes, préparer la viande, évaluer la quantité de produit de base, etc.
  • Participer à la confection des plats et des desserts.
  • Surveiller la cuisson des plats.
  • Vérifier les préparations en termes de goûts et de qualités.
  • Dresser les assiettes en veillant à l'équité du contenu et distribuer les plats.  
Utiliser et assurer l'entretien de la cuisine et des matériels : 
  • Dans le respect des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), utiliser les ustensiles et accessoires de la cuisine pour réaliser les plats.
  • Assurer le bon fonctionnement des matériels et équipements utilisés.
  • Brancher les appareils en étant vigilant aux normes de sécurité.
  • Laver les ustensiles.
  • Veiller au respect des zones de rangement.
  • Nettoyer et ranger la batterie de cuisine.
  • Nettoyer l'ensemble de la cuisine et de ses équipements
  • Entretenir les plans de travail en inox avec un produit approprié.


Réceptionner et stocker les denrées 

  • Préparer la zone de stockage (tri des produits, remise en ordre).
  • Réceptionner les denrées et les marchandises, contrôler leur conformité et les déconditionner.
  • Ranger les denrées dans les zones appropriées en se conformant aux fiches techniques.
  • Veiller à la bonne rotation des produits par rapport aux dates de péremption.
  • Participer à la gestion et au suivi des stocks.
  • Assister le cuisinier dans la gestion courante du restaurant : appliquer au quotidien les règles d'hygiène et de sécurité, contribuer à la rédaction des fiches techniques de recettes, participer à l'élaboration des menus, etc.

Description du profil

Tu possèdes une bonne résistance physique et psychologique ainsi qu’une importante capacité de travail ? 

Tu sais t'adapter à différents types d’environnement et à la diversité des tâches qui te sont confiées ?

Tu fais preuve d’une grande rapidité, de débrouillardise et d’une motivation sans faille ?


Alors ce poste est fait pour toi ! 

Salaire et avantages

Salaire : Salaire selon profil


Référence : AC9094UE


Créez votre profil pour postuler à cette offre